péntek, június 20, 2025
13 C
Budapest
Rock
Kalapács és az Akusztika - Fagyott világ
Klasszikus
Marin Marais - Marche Tartare, IV.55

Napi jó hír: a kutyának sem kell a “vegán” műhús

Fontos leszögezni, hogy nem a vegetáriánus étrend ellen, vagy a túlzott húsfogyasztás mellett foglalunk állást. Ahogy az ipari szemétnek tekinthető, génmódosított tápokkal tömött, agyongyógyszerezett állatokból származó húsfogyasztás mellett sem érvelünk, de azért az jó hír, hogy a hús démonizálása még csak kísérleti fázisban jár, illetve, hogy a húspótló, ám húsnak nevezett pépeket nem veszik és eszik az emberek.

Kövesd Telegram csatornánkat

Exkluzív anyagok, mémek, rövid hírek, amiket nem feltétlenül rakunk ki a weboldalunkra…

Az elmúlt években dollármilliárdokat öltek a befektetők a növényi alapanyagokból készült, de a hagyományos hús küllemét és ízét utánozni hivatott termékek feltörekvő piacába. Hiába, az emberek maradnak az olcsóbb és finomabb hagyományos húsféléknél.

Az óriási befektetett tőke és a kezdetben meredeken emelkedő kereslet mára megfordult: egyre több jel utal arra, hogy a fogyasztóknak nem nyerte el a tetszését a vegán hús, vagyis a növényi alapanyagokból készült, hagyományos húsra hasonlító termékkínálat.

Az élelmiszeripari innovációnak számító műhús iránti érdeklődés megfordult 2022-ben. Az amerikai piackutatók szerint a keresletben bekövetkező visszaesés megpecsételte a növényi fehérjékből készült termékek jövőjét, esélytelenné vált az a törekvés, hogy néhány éven belül a teljes húspiac 10 százalékát ezek a húshelyettesítők uralják.

A szakértők szerint több okra is visszavezethető a kezdeti lelkesedést követő fogyasztói elutasítottság:

Ár: A forgalomba hozott növényi alapú álhúsok jóval drágábbak, mint a hagyományos húsok. Az eltarthatóságuk sem hosszabb, mint az állati eredetű termékek, ráadásul ezek is hűtést igényelnek. A hosszú szállítási útvonalak miatt pedig jelentősen megnő a beszerzéssel járó költség is.

Íz: A külsőre ugyan a hagyományos húshoz hasonló jegyeket viselő termékek íze gyakorlatilag egyáltalán nem hasonlítható a megszokotthoz. A fogyasztóknak nem ízlenek ezek a termékek. Akik korábban is fogyasztottak húst, és nincsenek éghajlati és állatjóléti aggályaik, azok aligha térnek át ezekre a termékekre. A vegetáriánus és vegán fogyasztók többsége – mivel egyébként sem fogyasztott korábban húst – nem keresi azt az ízvilágot, és a megszokott étrendjén nem változtat, ha nem jön be neki a termék.

Egészségügyi kockázat: Az elmúlt egy-két év tapasztalatai világossá tették, hogy a hagyományos húsokról pusztán egészségügyi okokból nem érdemes áttérni a növényi fehérjéből gyártott húshelyettesítőkre. A csak részben nyilvánosságra hozott receptúrák mellett a termékeket rendszeresen fogyasztók egyre gyakrabban fordulnak orvoshoz gyomorpanaszokkal, valamint sokaknál korábban nem jellemző allergiás reakciókat is kiváltottak a műhúsok. Az eddigi vizsgálatok is azt erősítették meg, a növényi húsok fogyasztása nem jár egészségügyi előnyökkel még a rákkeltőnek ítélt vöröshúsokkal szemben sem. Sőt, ezek az ultrafeldolgozott termékek egyre több vélemény szerint inkább kockázatosak az egészségre, mivel az alapanyagként felhasznált növények hagyományostól eltérő felhasználása – például a búza megfőzése, egyéb hőkezelési eljárások – allergéneket szabadíthat fel. Ezekről a hatásokról – szemben az állati termékek feldolgozásával – alig vannak tapasztalatok.

Eltűnik, vagy velünk marad a növényi hús?

Egyértelműen velünk marad. Ennek oka, hogy eddig dollármilliárdokat öltek a befektetők a termékek fejlesztésébe. Ezek a fejlesztések ráadásul folyamatosak: a cél, hogy a hagyományos húsokkal azonos áron lehessen nagy mennyiségben előállítani növényi fehérjékből készült alternatívákat, amelyeknek a kinézete mellett az állaga és az ízvilága is megegyezik a jól megszokott csirke, vagy marhahús ízzel.

(Napi.hu nyomán Szent Korona Rádió)

A modernek örülnek: műanyagból nyomtatják már a húst is

Legfrissebb

Az Egyesült Királyságban egészen a születésig végezhetnek gyermekgyilkosságot a nők, jogi következmények nélkül

Az Egyesült Királyság jogilag is asszisztál a magzatgyilkosságokhoz az...

Hiába a tiltás, Karácsony megrendezné a buzeráns felvonulást

Karácsony továbbra is azt hirdeti, hogy ők igenis megtartják...

Ezért mondott csődöt a Vaskupola

Miért mondott csődöt a Vaskupola? A Vaskupola Izrael légvédelmének...

Hableány-per: hat évvel a tragédia után meg kell ismételni az eljárást

Jogerős döntés született a Hableány-perre vonatkozóan, e szerint valóban...

Merz: Izrael elvégzi helyettünk a piszkos munkát

Friedrich Merz német kancellár dicsérte Izrael Irán elleni támadását,...

Kategóriák

Hiába a tiltás, Karácsony megrendezné a buzeráns felvonulást

Karácsony továbbra is azt hirdeti, hogy ők igenis megtartják...

Ezért mondott csődöt a Vaskupola

Miért mondott csődöt a Vaskupola? A Vaskupola Izrael légvédelmének...

Hableány-per: hat évvel a tragédia után meg kell ismételni az eljárást

Jogerős döntés született a Hableány-perre vonatkozóan, e szerint valóban...

Merz: Izrael elvégzi helyettünk a piszkos munkát

Friedrich Merz német kancellár dicsérte Izrael Irán elleni támadását,...

13 hónapos gyermeket erőszakolt és ölt meg egy homoszexuális pedofil pár

Újabb szörnyű eset látott napvilágot. Ismét egy homoszexuális párról...

Hazafias daloskönyvet kaptak a ballagó diákok

Végre egy jó kezdeményezés a Fidesz részéről. A ballagó...

Keresztényüldözés: bozótvágóval mészároltak le 200 katolikust Nigériában

A keresztényüldözés Nigériában a mai napig valóság, tavaly 4000...

Kapcsolódó cikkek

Rock
Kalapács és az Akusztika - Fagyott világ
Klasszikus
Marin Marais - Marche Tartare, IV.55