hétfő, február 10, 2025
2.6 C
Budapest
Rock
Kalapács és az Akusztika - Fagyott világ
Klasszikus
Marin Marais - Marche Tartare, IV.55

A japán Daigaku Imo édesség és receptje

Egy gasztronómiai kuriózumot ajánlunk olvasóinknak otthoni elkészítésre egyenesen Japánból: Daigaku Imo. Érdekessége, hogy egyetemisták kedvenc eledele volt az előző évszázad elején – olvasható az Inter Japán Magazinban.

Kövesd Telegram csatornánkat!
Folyamatosan frissítjük a közel-keleti háború híreivel
és az orosz-ukrán konfliktus rövid híreivel is 

 A daigaku egyetemet jelent, az imo-val pedig a krumpliféleségek nevében találkozunk. (Pl. dzsagai-imo = burgonya, szacuma-imo = édesburgonya, taro-imo = táró.)

Daigaku Imo története a Meiji-korszakra (1868-1912 között) nyúlik vissza, amikor az édesburgonya a japán egyetemisták népszerű utcai eledelévé vált.
Mivel az egyetemisták rajongtak az édesburgonyából és cukorból készült édességért, az ínyencségen rajta maradt az Egyetemi Burgonya (vagy Egyetemi Krumpli) név.
Ezért a Daigaku Imo már nem csak egy étel neve, hanem egyfajta kulturális szimbólum is, amely összekapcsolja az édesburgonyát az egyetemi élettel Japánban.

Daigaku Imo otthoni elkészítése

Hozzávalók:

  • 500 g édesburgonya (satsumaimo)
  • 100 g cukor
  • 2 evőkanál víz
  • 1 evőkanál szójaszósz (opcionális)
  • Olaj a sütéshez
  • Szezámmag (opcionális, díszítéshez)

Előkészítés:

Az édesburgonyát alaposan mosd meg, majd hámozd meg és vágd fel 2-3 cm-es darabokra.

Sütés:

Hevíts bőséges olajat egy serpenyőben közepes hőfokon.

Amikor az olaj forró, tedd bele az édesburgonya darabokat, és süsd őket aranybarnára (kb. 5-7 perc). Ne süsd túl, belül maradjon puha.

Cukros bevonat:

Egy másik serpenyőben keverd össze a cukrot és a vizet. Közepes lángon melegítsd, amíg a cukor feloldódik.

Amikor a cukor elkezd karamellizálódni (aranybarna színű), óvatosan add hozzá a sült édesburgonyát.

Ha szereted, ekkor adj hozzá szójaszószt is, ami különleges ízt ad neki.

Keverés:

Óvatosan forgasd meg az édesburgonyát a cukros keverékben, hogy minden darabját jól bevond.

Tálalás:

Tedd a kész Daigaku Imot egy tányérra, és szórd meg szezámmaggal, ha így szereted.

Melegen tálald!

Magyar javaslat
Ha a cukros keverék elég sűrűre sikerült, kihűlés után ropogósan tapad a burgonyára.
A hatás fokozására próbálkozz magyar mézzel! A mézet víz nélkül rövid ideig forrald a tűzön, majd öntsd rá az édesburgonyára. Kihűlve ropogós karamell bevonatot kapsz.

(Inter Japán Magazin nyomán Szent Korona Rádió)

 

Legfrissebb

Weidel flörtje Orbánnal – rossz ómen

Alice Weidelt, az AfD társelnökét és kancellárjelöltjét a saját...

Újabb késelés Írországban: egy ember meghalt és több ember megsebesült

Egy embert megölt és többeket megsebesített vasárnap egy késelő Dublinban, a...

Zelenszkij bármilyen formátumú tárgyalásokra kész, ha az USA segíti őt

Volodimir Zelenszkij kijelentette, hogy kész bármilyen formátumú tárgyalásokra, azzal...

Cigány bandaháború Romániában is: két halott, komoly sérültek (videóval)

Az egyértelműen cigánybűnözés legújabb esetéről számol be a román...

A Vajnai Attila féle szélsőbaloldali csürhe idén is felvette a harcot a koszorúkkal

A Magyar Jelen megírta, hogy Vajnai Attila féle, szellemi...

Kategóriák

Weidel flörtje Orbánnal – rossz ómen

Alice Weidelt, az AfD társelnökét és kancellárjelöltjét a saját...

Újabb késelés Írországban: egy ember meghalt és több ember megsebesült

Egy embert megölt és többeket megsebesített vasárnap egy késelő Dublinban, a...

Zelenszkij bármilyen formátumú tárgyalásokra kész, ha az USA segíti őt

Volodimir Zelenszkij kijelentette, hogy kész bármilyen formátumú tárgyalásokra, azzal...

Cigány bandaháború Romániában is: két halott, komoly sérültek (videóval)

Az egyértelműen cigánybűnözés legújabb esetéről számol be a román...

A Vajnai Attila féle szélsőbaloldali csürhe idén is felvette a harcot a koszorúkkal

A Magyar Jelen megírta, hogy Vajnai Attila féle, szellemi...

A Mazsihisz parancsolgat hazánknak a Kitörés túra miatt

Hatalmas sikerrel zajlott le 2025-ben is a Kitörés 60...

Az Orosz-ukrán háború lezárásról egyeztetett Trump és Putyin

Donald Trump és Vlagyimir Putyin ismét telefonon egyeztetett az...

Félpucér feminista zavarta meg a kóserkonzervatív Patrióták nagygyűlését

Idén először tartott nagygyűlést a kóserkonzervatív Patrióták. A Fidesz...

Kapcsolódó cikkek

Rock
Kalapács és az Akusztika - Fagyott világ
Klasszikus
Marin Marais - Marche Tartare, IV.55