Semmi természetes összetevő, 100%-ban szintetikus vajat és más főzőzsírokat állít elő egy amerikai startup, a Bill Gates által 33 millió dollárral megtámogatott Savor. A cég természetesen a környezetvédelemre hivatkozva próbálja meg eladni az eredetinél garantáltan egészségtelenebb termékeit.
Kövesd Telegram csatornánkat!
Folyamatosan frissítjük a közel-keleti háború híreivel
és az orosz-ukrán konfliktus rövid híreivel is
Az amerikai Savor egy 2022 márciusában alapított San José-i székhelyű élelmiszeripari startup, amely szénből, állati és növényi eredetű alapanyagok felhasználása nélkül állít elő főzőzsírokat, például vajat, pálmaolajat és kakaótermékeket, minél jobban megközelítve az eredeti termékek ízét és állagát. A Savor laboratóriumi vajreprodukciója a cég társalapítói, Kathleen Alexander és Ian McKay állítása szerint kémiailag közelebb áll a tehénvajhoz, mint bármelyik vegán alternatíva a piacon. Ugyanakkor nem ugyanaz, mint a rendes vaj, és garantáltan kevésbé egészséges.
Bill Gates támogatja a Savort
A startup 33 millió dolláros finanszírozást kapott a Microsoft milliárdos társalapítója, Bill Gates által jegyzett Breakthrough Energy Ventures nevű vállalkozástól és a Synthesis Capital élelmiszeripari technológiai befektető cégtől.
McKay és Alexander állítja, hogy nem akarják teljesen helyettesíteni a tehéntejet vagy az avokádóolajat, hanem egy újabb lehetőséget kívánnak teremteni az agrárgazdálkodók, szakácsok, élelmiszergyártók és vásárlók számára, hogy ezzel segítsenek enyhíteni a mezőgazdasági ágazat környezetterhelését. Nos lehet, hogy ők nem akarják kizárólagossá tenni, de talán Bill Gates, vagy a globális háttérhatalom más mozgatórugói már igen.
A művajat azzal az ürüggyel próbálják legitimálni, hogy az összes üvegházhatású gázkibocsátás 7 százalékát kitevő különféle zsírok előállításával állítják szembe. Ők is előhozakodnak azzal az elképesztő nézettel, miszerint a mezőgazdaság, azon belül is a tehenek jelentik a legnagyobb szennyezést a természetre nézve. Az indoklásuk szerint, ha csökkenne a tejelő tehenek iránti igény, akkor a takarmány termesztésre használt földterületeken több gyümölcsöt és zöldséget lehetne termeszteni a takarmánynövények helyett.
A Savor, amely a One65 céggel működik együtt a főzőzsírok új módszerrel való előállításában, egyelőre csak kisebb mennyiségeket készít, és 2029 előtt nem várható a startup főzőzsírjait tartalmazó termékek megjelenése az élelmiszerboltok polcain.
A vegyészmérnök végzettségű McKaynek eredetileg egy körülbelül száz évvel ezelőtti, német tudósok által folytatott tudományos kísérlet adta az ötletet zsírok laboratóriumi körülmények között történő elkészítésére.
2021-ben kezdte el a saját kísérleteit, majd időközben társával kiegészülve 2023-ra már olyan fagylaltot sikerült előállítaniuk, amely külsőre ugyanazokat a termékjellemzőket mutatta, mint a hagyományos fagylalt.
A Savor termékei élelmiszer-biztonsági szempontból megfelelnek az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala szabványainak. A szintetikusan előállított termékeik egyelőre azért nem törtek be a piacra, mert drága az előállításuk, mint például a 3D nyomtatott műhúsoknak is.
A Savor egy 2300 négyzetméteres kísérleti üzemben gyártja zsiradékait az illinoisi Bataviában, jelenleg azonban a létesítmény teljes kapacitásának csak körülbelül az 1 százalékát használják ki, ami nem teszi költséghatékonnyá a termelést.
Főzőzsírjaikat kisebb tételekben szállítják partnereiknek, például Michelin-csillagos éttermeknek, akik többek között csokoládé vagy croissant készítéséhez használják fel azokat.
A szakértők ugyanakkor óvatosságra intenek a laboratóriumban előállított főzőzsírok lehetséges egészségügyi hatásaival kapcsolatban.
„A növényi alapú zsírok teljes tápértékének reprodukálása szinte lehetetlen, főként, hogy a tudósok még mindig nem fejtették meg pontosan a növényi magvak összetételét, mint ahogyan azt sem, hogy miért olyan egészségesek” – hívja fel a Walter Willett, a Harvard Egyetem epidemiológiai és táplálkozástudományi professzora.
Végre Magyarországon is betilthatják a műhús előállítását és forgalmazását is
Új-Zélandon nem fogod tudni, hogy műhúst, vagy természetest veszel
(Origo nyomán Szent Korona Rádió)
